{"id":11994,"date":"2026-07-08T11:14:44","date_gmt":"2026-07-08T14:14:44","guid":{"rendered":"https:\/\/bolsacer.org.ar\/site\/?p=11994"},"modified":"2026-07-08T11:14:44","modified_gmt":"2026-07-08T14:14:44","slug":"consumo-forrajero-de-maiz-en-entre-rios-para-el-ano-2025-una-mirada-integral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mail.bolsacer.org.ar\/site\/consumo-forrajero-de-maiz-en-entre-rios-para-el-ano-2025-una-mirada-integral\/","title":{"rendered":"Consumo forrajero de ma\u00edz en Entre R\u00edos para el a\u00f1o 2025: una mirada integral"},"content":{"rendered":"

La Bolsa de Cereales de Entre R\u00edos (BolsaCER) ha estimado el consumo de ma\u00edz en la provincia en el a\u00f1o 2025. Este informe tiene como prop\u00f3sito cuantificar la demanda del cereal por parte de las distintas cadenas de valor animal y evaluar el balance frente a la capacidad de abastecimiento de la producci\u00f3n local.<\/p>\n

Este an\u00e1lisis se realiza a partir de la metodolog\u00eda publicada por la Direcci\u00f3n de Mercados Agr\u00edcolas del Ministerio de Agricultura de la Naci\u00f3n (DIMEAGRO) en 2014 (hoy Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca), la cual desarrolla un modelo de c\u00e1lculo en base a coeficientes de consumo basados en datos de producci\u00f3n de los sectores carne aviar, huevos, carne bovina y leche. En el sector carne porcina, se utiliza la metodolog\u00eda de estimaci\u00f3n de consumo propuesta por la C\u00e1mara de Productores Porcinos de Entre R\u00edos (CAPPER), a partir de las madres productivas presentes en la provincia. En el presente informe, correspondiente al a\u00f1o 2025, se realiz\u00f3 la estimaci\u00f3n con mayor precisi\u00f3n del consumo en carne aviar y bovina, por lo cual se actualiz\u00f3 el dato de consumo de ma\u00edz de a\u00f1os anteriores.<\/p>\n

Durante 2025, la demanda total de ma\u00edz como insumo forrajero en Entre R\u00edos ascendi\u00f3 a 3,14 millones de toneladas. En la matriz de consumo predomina la producci\u00f3n de carne aviar, que por s\u00ed sola absorbe el 58% de la demanda total, requiriendo aproximadamente 1,8 millones de toneladas anuales.<\/p>\n

Este volumen de consumo guarda relaci\u00f3n directa con el liderazgo de la provincia a nivel nacional en la cadena av\u00edcola: seg\u00fan los registros del SENASA, Entre R\u00edos concentra m\u00e1s de la mitad de la faena del pa\u00eds, superando los 378 millones de cabezas procesadas durante el a\u00f1o, de las cuales 340 millones de cabezas tienen origen en la provincia. La distribuci\u00f3n del consumo por sector puede visualizarse en la Figura 1<\/em>.<\/p>\n

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Al distribuir esta demanda sobre el territorio entrerriano, cruzando la radicaci\u00f3n de granjas av\u00edcolas y tambos, junto con los or\u00edgenes de la faena av\u00edcola, bovina y porcina, se observa una fuerte concentraci\u00f3n del consumo en departamentos clave, con Uruguay, Paran\u00e1 y Col\u00f3n como principales demandantes. La fuerte presencia de estos departamentos en la producci\u00f3n av\u00edcola genera dicha concentraci\u00f3n. La misma se detalla en la Figura 2<\/em>.<\/p>\n

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El consumo muestra un crecimiento interanual del 3,5%, explicado principalmente por el incremento productivo que tuvieron todos los sectores demandantes de ma\u00edz. En la Tabla 1, se muestra la variaci\u00f3n interanual de cada sector, donde destaca la producci\u00f3n de leche y de faena bovina en la provincia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Respecto a la evoluci\u00f3n durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os, el consumo de ma\u00edz en el a\u00f1o de an\u00e1lisis ha superado el estancamiento de los a\u00f1os 2022 a 2024, posicion\u00e1ndose por encima del nivel mostrado en 2021. La evoluci\u00f3n se muestra en la Figura 3.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Frente a esta demanda, que promedia 3,08 millones de toneladas, la provincia exhibe una limitante productiva. En las \u00faltimas cinco campa\u00f1as, la producci\u00f3n entrerriana de ma\u00edz promedi\u00f3 1,96 millones de toneladas, consolidando a la provincia a un d\u00e9ficit estructural cr\u00f3nico, con una brecha promedio estimada en 1,12 millones de toneladas. En la Figura 4 se muestra la evoluci\u00f3n de la demanda, producci\u00f3n y d\u00e9ficit.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Este d\u00e9ficit presentado obliga a importar el grano desde otras jurisdicciones, y en el a\u00f1o 2025 este flujo de ingreso provino fundamentalmente de las provincias de Santa Fe, C\u00f3rdoba, Santiago del Estero y Buenos Aires.<\/p>\n

La participaci\u00f3n vari\u00f3 respecto del a\u00f1o 2024, ya que la provincia aument\u00f3 sus env\u00edos provenientes de C\u00f3rdoba (+56%), Santa Fe (+13%), Santiago del Estero (+38%), San Luis (+226%), y Tucum\u00e1n, en detrimento de las provincias de Buenos Aires (-50%), Chaco (-62%) y La Pampa (-41%).<\/p>\n

Este incremento en la demanda de importaci\u00f3n interanual se da de acuerdo a dos factores: por un lado, se observa que en el a\u00f1o 2024 la provincia registr\u00f3 un volumen de producci\u00f3n de 3.159.335 toneladas que super\u00f3 el consumo estimado para dicho a\u00f1o. Por otro lado, si bien en la campa\u00f1a 2024\/25 se obtuvieron rendimientos similares a la campa\u00f1a 2023\/24, la superficie sembrada cay\u00f3 un 38%, debido tanto a los da\u00f1os registrados en el ciclo 2023\/24 por las enfermedades que transmite la chicharrita del ma\u00edz, que ocasionaron significativas p\u00e9rdidas en las siembras de ma\u00edz tard\u00edo y de segunda. Esta combinaci\u00f3n de factores result\u00f3 en una producci\u00f3n que mostr\u00f3 una ca\u00edda interanual del 39% en 2025, mientras que el consumo aument\u00f3 3,5% respecto a 2024, obligando a crecer el nivel de importaciones de ma\u00edz desde otros puntos del territorio nacional.<\/p>\n

La Figura 5 muestra la distribuci\u00f3n del origen del ma\u00edz que ingres\u00f3 a la provincia durante 2025.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Una particularidad del consumo entrerriano es que, a pesar de presentar un d\u00e9ficit en cuanto a su demanda interna, la provincia destina a exportaci\u00f3n una importante fracci\u00f3n de su producci\u00f3n. Para el a\u00f1o 2025, los env\u00edos a puerto de Rosario provenientes de Entre R\u00edos publicados por SIO-Granos totalizan 833.253 toneladas. A pesar de su d\u00e9ficit interno, gran parte del ma\u00edz entrerriano se destina a los puertos de Rosario debido a tres factores clave: la oportunidad de aprovechar los precios m\u00e1s altos del a\u00f1o durante la \u00e9poca de cosecha, la decisi\u00f3n de evitar los costos adicionales de almacenamiento f\u00edsico en el campo, y la necesidad de contar con liquidez inmediata para saldar compromisos financieros.<\/p>\n

En cuanto a la participaci\u00f3n entrerriana respecto al consumo forrajero nacional, la provincia particip\u00f3 del 22,4% de la demanda argentina, estimada en 14 millones de toneladas. Este nivel se mantuvo a lo largo de los \u00faltimos cinco a\u00f1os, ya que promedia 22,6% del consumo total. Mientras el consumo argentino presenta una tendencia creciente desde 2021, a\u00f1o donde la provincia mostr\u00f3 la m\u00e1s alta participaci\u00f3n (23,7%), en Entre R\u00edos el estancamiento mostrado durante 2022 y 2024 gener\u00f3 el detrimento de 1,4 puntos porcentuales en la participaci\u00f3n total. En la Figura 6 se observa la evoluci\u00f3n del consumo nacional y provincial y su respectiva participaci\u00f3n anual.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Al interiorizarnos en cada sector, es posible medir el aporte al consumo total de cada producci\u00f3n entrerriana, su evoluci\u00f3n, y ver su peso respecto al consumo nacional.<\/p>\n

Sector av\u00edcola:<\/h3>\n

El dato de consumo total es, en gran parte, de acuerdo con la evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n av\u00edcola. La misma promedia, en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, una participaci\u00f3n del 60% del consumo entrerriano. Adem\u00e1s, si comparamos el consumo av\u00edcola entrerriano con el consumo av\u00edcola nacional, vemos una participaci\u00f3n promedio del 47,5%. La provincia es el mayor productor av\u00edcola del pa\u00eds, justificando esta alta participaci\u00f3n en el consumo. Adem\u00e1s, su estancamiento post 2021 y recuperaci\u00f3n en 2025 permiten entender la evoluci\u00f3n del consumo entrerriano total.\u00a0 En la Figura 7 se muestra la evoluci\u00f3n del consumo av\u00edcola y la participaci\u00f3n del sector entrerriano respecto al total nacional.<\/p>\n

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 <\/p>\n

Favorece tambi\u00e9n a entender el crecimiento interanual del consumo total el buen desempe\u00f1o estimado en la producci\u00f3n de huevos entrerriana. Durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os, se observa una tendencia positiva tanto en la producci\u00f3n, en el consumo, y en la participaci\u00f3n del total nacional. En la Figura 8 se muestra la evoluci\u00f3n del consumo del sector huevos y la participaci\u00f3n del sector entrerriano respecto al total nacional.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sector bovino:<\/h3>\n

En el apartado bovino, el sector muestra una marcada volatilidad, donde alcanz\u00f3 su mayor consumo en el a\u00f1o 2023, con 1.046.641 cabezas faenadas con origen en la provincia. En 2024 este nivel productivo cay\u00f3 un 13%, pero logr\u00f3 recuperarse levemente durante 2025. El consumo de ma\u00edz por parte del sector bovino promedia una participaci\u00f3n del 21% en el consumo entrerriano, y dentro de la provincia, se consume alrededor del 16,5% del ma\u00edz que se dedica a bovinos en todo el territorio argentino. En la Figura 9 se muestra la evoluci\u00f3n del consumo del sector bovino y la participaci\u00f3n del sector entrerriano respecto al total nacional.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sector tambero:<\/strong><\/p>\n

Si bien este sector muestra una participaci\u00f3n rezagada dentro del consumo provincial (3%), es importante destacar la tendencia creciente en el mismo, con un importante crecimiento interanual respecto de 2024 a partir de los 440 millones de litros de leche producidos en la provincia. En la Figura 10 se muestra la evoluci\u00f3n del consumo del sector lechero y la participaci\u00f3n del sector entrerriano respecto al total nacional.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sector porcino:<\/h3>\n

Similar al sector tambero, las unidades productivas (madres) del sector porcino muestra una tendencia positiva durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os, generando un consumo de ma\u00edz cada vez mayor, aunque en 2025 se ha estancado esta cifra. La participaci\u00f3n del sector, que promedia 5,3% del total, ha aumentado 1 punto porcentual de 2021 al 2025. Adem\u00e1s, el consumo por parte de los cerdos entrerrianos representa, en promedio, el 4,2% de lo consumido por los cerdos argentinos. En la Figura 11 se muestra la evoluci\u00f3n del consumo del sector porcino y la participaci\u00f3n del sector entrerriano respecto al total nacional.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A modo de cierre, observamos que en la campa\u00f1a 2025\/26 de ma\u00edz de primera se destin\u00f3 una superficie sembrada 86% mayor respecto a la campa\u00f1a anterior, que a partir de rendimientos observados de 6.550 kg\/ha, result\u00f3 en un volumen de producci\u00f3n de 3.437.800 toneladas, creciendo un 83% interanualmente. Este dato deja la pauta que, en caso de mantenerse niveles similares de consumos durante 2026, la provincia tendr\u00e1 capacidad de auto sustentar su demanda interna del cereal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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